Türkiye’de en çok yapılan yemeklerden biri: kuru fasulye.
Ama çoğu kişi aynı hatayı yapıyor.
Fasulyeyi akşamdan suya koyup ertesi gün haşlıyor…
Soğanı kavurup salçayla pişiriyor…
Ve ortaya çıkan yemeği “mis gibi oldu” diyerek servis ediyor.
Oysa işin ustaları bu yöntemi yeterli bulmuyor.
Lokantalarda yediğiniz o tane tane, içi kremamsı, dışı dağılmayan kuru fasulyenin sırrı sadece ıslatmak ya da haşlamak değil.
Asıl lezzet, daha ilk aşamada başlıyor.
Ve çoğu kişi bu kritik detayı atlıyor.
Şeflere göre kuru fasulyede yapılan en büyük hata, fasulyeyi sadece suya bırakmak ve ertesi gün direkt pişirmek.
Peki lezzetin gerçekten ortaya çıkması için ne yapılmalı?
İşte mutfak ustalarının yıllardır uyguladığı ama pek bilinmeyen yöntem… Devamını okumak için diğer sayfaya gecebilriisniz..
